HERBASCH - Pasta Primavera mit jungem Gemüse und der Gedämpften
Zutaten
Für die Kräutersoße
150 g Frankfurter Soße Kräuter Mix
80 g Bärlauch
200 ml vegane Sahne
150 g vegane Creme Fraiche
Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle
Für die Pasta 500 g Fusilloni
2 EL neutrales Pflanzenöl
100 g grüner Spargel
80 g grüne Knackerbsen
100 g Frühlingslauch
80 g Kirschtomaten
1 Zucchini
150 g Herbasch No.4 nach Salami Art
Zubereitung
Kräuter im Mixer mit allen Zutaten zu einer glatten Soße pürieren.
Fusilloni in einem Topf mit kochendem gesalzenem Wasser al dente kochen.
Spargel im unteren drittel abschälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingslauch und Kirschtomaten klein schneiden. Zucchini mit einem Sparschäler zu feinen Nudeln hobeln. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und das gesamte Gemüse mit der Salami leicht anbraten. Pasta abgießen, zu dem gebratenen Gemüse geben und mit der Kräutersoße vermengen.
